Mildred – Specialty Bio Fairtrade HONEY Filterkaffee

Mildred's Specialty HONEY Coffee

• Sehr fruchtig und sehr süß

Dieser Kaffee gehört zu den besten Kaffees, die wir anbieten. Er hat uns schon beim ersten Schluck auf der Farm von Mildred in den Bergen in Kolumbien mit seiner unschlagbaren Süßigkeit und seinen sehr komplexen Geschmacksnuancen überzeugt. Die ersten Aromen, die man empfindet, sind Honig und Papaya, aber hinter ihnen versteck sich viel mehr.

• Exklusiv bei Caventura

Der Kaffee hat uns so gut geschmeckt, dass wir die komplette Ernte von Mildred von diesem Kaffee abgenommen haben. Es waren insgesamt weniger als 20 Sack und daher wird dieser Kaffeeposten auch als Micro-Lot bezeichnet.

• 100% Kolumbien

Der kolumbianische Kaffee ist bekannt für seine hohe Qualität. Die Sierra Nevada de Santa Marta, woher unser Kaffee stammt, ist dabei eine der berühmtesten Anbauregionen in Kolumbien.

• Specialty Coffee

Mildred‘s Specialty Coffee ist nach der Methode der Specialty Coffee Association of America mit einer Geschmacksbewertung von 86 Punkten von insgesamt 100 bewertet worden.

• 100% Arabica

Alle Bohnen entstammen Arabica Varietäten – Colombia und Castillo. 

•  “Honey” Aufbereitung

Die Verarbeitungsmethode des Kaffees ist sehr wichtig für den endgültigen Kaffeegeschmack. Mildred‘s Specialty Honey Coffee ist nach einer innovativen und wenig-verbreiteten Methode aufbereitet, die man auch als „honey“ Aufbereitungsmethode bezeichnet. Dabei wird zuerst das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche maschinell entfernt und danach wird die Kaffeebohne direkt in der Sonne getrocknet. Das dauert normalerweise 48 Stunden, dabei wird der Kaffee zwei- bis dreimal pro Tag „umgedreht“. Das hilft dem Kaffee einen ungewöhnlich fruchtigen und süßen Geschmack zu entwickeln. Bei der Aufbereitungsmethode „washed“ dagegen, wird die Bohne zuerst im Waschbecken fermentiert und danach wird sie noch einmal gewaschen.